Valorisation du gypse
2018-6-6 · Dans une seconde partie le gypse peut être utilisé durant le brassage de la bière pour modifier les propriétés physiques et gustatives de celle-ci. En-effet le gypse agit sur la bière en : augmentant l''activité enzymatique et le pouvoir amérisant du houblon, faisant floculer les protéines et précipiter les ions oxalates.